el ceviche de ecuador:

ingredientes ( para 4 personas )

n500 gr de pescado fresco

n2 cebollas rojas

n2 tomates

n8 limones

n2 Naranjas

nCilantro picado

nSal, pimienta y mostaza / salsa de tomates

preparacion

1.  Corte el pescado en cuadros pequeños

Ponga los cuadritos de pescado crudo en un recipiente y cúbralos con sal y jugo de limón.

Tape el recipiente y póngalo en la nevera hasta que el pescado este “hervido” por acción del ácido del limón.

2.   Pique el cebolla y los tomates en trozos muy pequeños

  Añade el culantro y mezcle con jugo de limón y naranja

  Póngale pimienta y deje reposar.

3.   Una vez que el pescado este “cocido” salga el pescado del jugo de límon y mezclelo con los ingredientes anteriores

  Añade sal y mostaza o salsa de tomates.

4.Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen.